söndag 11 mars 2012

In i den tredje tidsåldern


Det var inget direkt nöje att fylla 30, men det är alltid ett nöje att få bjuda vänner på mat. Några bilder nedan. Inte särskilt raw men väldigt veg.


Feaostgratinerade kronärtskockor
Pastasallad med Andreas dijonsenapsdressing (kikärtor och sockerärtor)
Confiterade cocktailtomater
Guacamole med färsk koriander
Hummus
Kachori (friterade bollar av potatismos med chili och fänkålssmak, Zanzibarorginal med egen kryddning. Jag återkommer med recept om/när jag gör dem igen)



Sallad med gurka, mynta, salladslök och granatäpple



Mozzarellaostsallad med färska fikon, mynta och olivolja


Granatäpple i Istanbul


Jag fick en otrolig 30-årspresent av min kära vän, nämligen ett besök på hamam, I ISTANBUL!
Kan ni fatta det?
Istanbul är otroligt vackert och jag hoppas att jag kommer tillbaka snart. Vi var där i december och hade fantastisk tur med vädret. Trots årstiden hittade vi råpressad juice i varje gathörn och självklart passade vi på att dricka just granatäppeljuice så ofta vi kunde.

Pressat granatäpple var en intensiv upplevelse med hatkärlek. Det ger samma kick som t.ex. vetegräsjuice men smaken är skarpare och juicen far fram som en turkisk baderska i hela matsmältningsapparaten. Jag blev nästan yr av den. Utrensningseffekten var så tydlig att jag blev illamående - och sen drack jag ett glas till!

lördag 10 mars 2012

Kom igen Maria!

Okej!

Dags för raw-vecka igen! Jag har storhandlat idag. En kundvagn full med frukt och grönt blev det. Känns mycket fräscht och trevligt.

Till frukost tänker jag köra på med bovetegröt och mullbärste. Det mättar gott och räcker länge. Jag smaksätter med äpple/kanel, katrinplommon eller färska/frusna bär (typ blåbär)

I övrigt ser matsedeln ut på följande lilla vis:
*
Cashewbolognese med fänkålsfettucini
*
Blomkål med avokadosås och pesto
*
Morots- och ingefärssallad med salladslök
*
Chilisoppa med lime-krassetopping
*
Gurkcannelloni med cashewost, tomatkräm och basilika
*
Mango- och avokadosallad med koriander och groddad röd quinoa
*
Fransk lunchsallad (gröna linser, kapris, oliver)
*
Och - om jag hittar det så kommer jag försöka att göra vildrissallad med raw peperonata

Man måste ha mellis också om man ska käka raw. Det betyder massor av te och fika. Typ, raw brownies, frukt och nötbollar och smoothies i mängder. Mellisarna är feta och laddade med kokosolja och kakaosmör. Jag bloggar allteftersom...(hoppas jag :/)

I övrigt sörjer jag att min zanzibarchai nått botten av burken. Eftersom Svantes africafe också börjar ta slut inser jag att det är dags att åka tillbaka till min vän Sulemon på kryddodlingen och fylla på förråden. Denna underbara herre lastar min famn full med härliga kryddor och vägrar låta mig betala för dem. Jag tar de billigaste men då drar han tillbaka mig och slänger på vaniljstänger och parfymer i högen. När jag var där för en månad sedan bjöd han dessutom mig och två andra vänner som följde med på en fruktfest utan dess like. När jag skulle ta bussen hem efter att ha besökt några andra vänner i byn, så sprang han ikapp mig med en påse passionsfrukter i handen.

Av någon anledning, och jag förstår inte riktigt varför, så har han alltid varit så otroligt generös mot mig. Det är svårt att hitta tillfällen att bjuda tillbaka. Men ett sätt är att berätta om honom för alla som läser här. Är det så att någon av er åker till Zanzibar så snälla, rara, kontakta mig så ska jag berätta hur ni kan få en privatguidad tur på en tropisk kryddplantage bortom de stora turistflockarna och till ett mycket bättre pris dessutom!
Jag lyckades faktiskt smuggla Sulemons passionsfrukter ända hem och gjorde en slush som bar mig ända ner till ekvatorn från ett vintrigt Eskilstuna.

Förresten - om jag öppnar raw-hotell på zanzibar, hur många av er bokar rum hos mig då? På bilden högst upp gör jag kokosmjölk av färsk kokosnöt hemma hos en annan vän på Zanzibar, Mselemu.
Han har, inte ett raw-hotell men däremot en bungalow som han hyr ut till den som vill ha egen fruktträdgård och strand runt knuten, nere i den s.k delfinbyn Kizimkazi. Återigen - hör bara av er om ni är intresserade så ska jag förmedla kontakten!

onsdag 28 september 2011

Key lime pie - raw


Raw Key Lime pie

botten: lika delar dadlar och valnötter: mixa samman
fyllning: 2 avokados, saften av två lime, 2 msk agavesirap, ½ dl kokosolja, ½ tsk vaniljpulver

mixa ihop fyllningen och bred över botten. Låt allt stelna i kylen. UNDERBART GOTT!

På bilden ovan dekorerad med kokosflagor och kokossocker





tisdag 13 september 2011

Raw web-shopping!

Idag kom mina raw food-paket från Renée Voltaire och Raw food shop. Tjohoo! Vad otroligt mycket smaskigt det var i dem, ni kan aldrig ana!

jag har köpt, lakrits, incabär (underbara!!!), nyponpulver, kokossocker (gudagott!), agavesirap, lantbuljong, baobaopulver, vetegräs, cashew, mandel, kakaosmör, kokosolja, bovetecrunch, oliver, miso, kokoschips, tamari och torkade äppeltärningar. PARTY!

Nu dricker jag nektarin och nyponsmotthie som är superdupergod och så blandade jag kakaosmör, agavesirap, raw kakaopulver med kokoschips och ställde i kylen en stund. Vilket supersmaskigt godis det blev!

Raw valnötsbiffar med tahinisås

igår blev jag sugen på något mer mättande och bestämde mig för att göra nötbiffar för att få käka lite "tung" mat.
Hopmixen blev förvånanvärt lyckad. Här serverad med tomat, krasse, solrosskott och tahinisås.

valnötsbiffar
3dl valnötter
½ dl gröna russin
5 soltorkade tomater
2 msk japansk soja/ tamari
salt och peppar
cayennepeppar

mixa allt i matberedare till en lagom grynig smet. Forma till biffar.

tahinisås:
4 msk tahinipasta
1 citron
kallvatten tills såsen är vit och i lagom konsistens
1 klyfta pressad vitlök
ev. lite sötningsmedel
peppar

Algsallad och Zanzismaker


men algsallad duger också fint! Jag blandar ut en påse algsallad från Renée Voltaire och smaksätter med vitlök, ingefära, sesamolja och japansk soja. En halvnypa skalade hampafrön på det och mellanmålet är klart. Jag känner mig så nyttig föru
tom att sushicravingen tillfredsställs!

På zanzibar var de fantastiska grillade majskolvarna, smaksatt med färskpressad lime och chilisalt en storfavorit. Det här är ett försök att återskapa smakerna i en raw sallad.
Förutom nämnda ingredienser (färsk, rå majskolv) så hade jag pumpakärnor, gröna megaoliver och gurkstavar. En mycket mättande och spicy lunch!